不会煲汤的男朋友，不如一条秋裤好用…
昨晚下了一场雨，距离供暖还有两个星期，北京又再冷了一点。
今天准备了两道秋冬例汤，和秋裤一样，可能不太好看，但是舒服温暖，看你喜欢哪一种口味？
Recipe 1
🧀️French Onion Soup
· 食材 ·
洋葱 法棍
黄油 孔泰奶酪
· 时间 ·
30分钟
· 难度 ·
★
Recipe 食谱
Step 1
当时在天海佑希的《Chef~三星营养午餐》里看她做这道洋葱汤，就觉得好好吃的样子。
三个洋葱切片，我选的白洋葱，比较甜。
Step 2
这一步需要一点耐心，慢慢地把洋葱炒出甜味和焦糖色。
Step 3
接着加入一杯白葡萄酒，煮沸蒸去酒精；
再倒入高汤，可以用蔬菜汤或者牛肉汤；
再次煮开后，倒入碗中。
法棍切片，漂浮在洋葱汤上。
面包既可以吸取汤汁，还能提供一个支撑来铺奶酪。
Step 5
正宗的法式洋葱汤，一定要用法国的 Comté 孔泰奶酪。
如果不好找，也可以用马苏里拉来制造拉丝，但马苏里拉味道偏淡，混用一些车打芝士或帕玛森会更香。
美的微蒸烤箱预热到200度。
放入汤盅，焗烤15分钟。
▼
叮～法式洋葱汤完成！
这是法式小酒馆里的必点的一道菜，上层的奶酪经过烤制，会融化出漂亮的拉丝，法棍吸饱了汤汁的甜味，简单的几种便宜食材，就能组合出香气优雅的暖汤。
第二道例汤，也是秋季的代表口味。
· 食材 ·
蘑菇 洋葱 黄油
欧芹 奶油 酥皮
· 时间 ·
25分钟
· 难度 ·
★
Step 1
蘑菇浓汤肯定喝过，但现在很多店里的蘑菇汤都是用料包冲出来的，不如自己做吧。
蘑菇清洗后切成片备用。
做洋葱汤的时候留一点洋葱，炒软后加入蘑菇；
中火翻炒，炒出蘑菇的汁水，加盐和胡椒调味；
加入淡奶油和一勺面粉，增加奶香和浓稠度。
加水煮开之后，用料理棒打成浓汤。
撒入一把切碎的欧芹，拌匀后装入汤盅。
蘑菇汤做好，但最美味的部分还没完成。
Step 5
▼
叮～酥皮蘑菇汤完成！
请享受用勺子敲开酥皮时的清脆声响，经过封烤，蘑菇汤的味道更加浓郁鲜美，顺滑的口感与秋天的香气。
越来越冷的天气，有秋裤和这一碗暖汤足够治愈。
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